米麹を発酵させて作られた甘酒の特徴と美味しさは？
米麹を発酵させて作られた甘酒は、独特な風味と甘みがあるのが特徴です。
独特な風味と甘み以外にも、米麹に含まれる麹菌が、デンプンを糖に分解して発酵することで、アミノ酸やビタミン、酵素などが豊富に含まれる栄養豊富な飲み物となります。
甘酒は、砂糖や甘味料を使用していないため、自然な甘みがあり、口当たりがなめらかで飲みやすく、飲むだけで体が温まる効果もあります。また、食後の消化促進や疲労回復にも効果的で、美肌や美髪効果も期待されています。
健康や美容効果に優れている甘酒は、甘酒として飲む以外にも、料理に使用することもでき、まろやかな味わいに仕上げることができるので、美味しさも広がります。
甘酒を使用して美味しくなる料理の代表例と言えば、お好み焼きやたこ焼きです。
お好み焼きやたこ焼きの生地に甘酒を加えることで、いつもよりももちもちとした食感を与えることができます。また、炊き込みご飯に甘酒を少し加えることで深みのある味わいに仕上げることができるのでぜひチャレンジしてみてはどうでしょう。
甘酒は、昔から健康飲料として親しまれてきた日本の伝統的な飲み物から最近では、健康意識が高まる中で、注目を集めているもののひとつとなっています。